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Recette

Recette de Lotte forestière

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Nombre de personnes : 6

Plat : Plats

– 800 g de chair de lotte – 6 tranches fines de bacon – 500 g de champignons – 10 cl de vin blanc sec – 1 citron

– sel, poivre

800 g de chair de lotte
6 tranches fines de bacon
500 g de champignons
10 cl de vin blanc sec
1 citron
sel, poivre

– Coupez la chair de lotte en gros cubes (ne pas oublier que cette chair fond à la cuisson). – Poivrez. – Coupez le bacon en lamelles, entourez chaque cube de lotte, maintenez avec un petit bâtonnet en bois. – Dans un plat allant au four, intercalez les cubes de lotte et les têtes de champignons. – Arrosez avec le vin blanc. – Faites cuire à four moyen (th 6, 210°C), pendant 20 minutes environ.

– Décorez le plat avec des rondelles de citron.

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