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Recette

Recette de Douceur de papaye

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Nombre de personnes : 6

Plat : Desserts

Pour la douceur de fruits exotiques : – 1 papaye – 5cl de pulpe de fruits de la passion (rayon surgelé) – 20g de sucre vanillé – 10cl de crème liquide entière – 10cl de crème de coco – 4 cuillères à soupe de noix de coco râpée – 3 feuilles de gélatine – 1 citron vert – 4 feuilles de menthe – 4 caramboles Pour le caramel : – 75g de sucre – 10g d’eau – 70g de jus de citron vert – les zestes d’un citron vert

Pour la douceur de fruits exotiques : 1 papaye 5cl de pulpe de fruits de la passion (rayon surgelé) 20g de sucre vanillé 10cl de crème liquide entière 10cl de crème de coco 4 cuillères à soupe de noix de coco râpée 3 feuilles de gélatine 1 citron vert 4 feuilles de menthe 4 caramboles Pour le caramel : 75g de sucre 10g d’eau 70g de jus de citron vert les zestes d’un citron vert Pour la douceur de fruits exotiques : – Mixez la chair de la papaye en purée – Laissez ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide – Faites chauffer la pulpe de fruit de la passion (ou le jus d’orange si vous n’en avez pas) avec le sucre vanillé – Incorporez-y les feuilles de gélatine pour les dissoudre – Ajoutez la purée de mangue – Laissez prendre au frais au moins 2h – Placez la crème de coco et la crème liquide au congélateur 1h et fouettez-les en chantilly – Versez-la sur les fruits puis laissez au réfrigérateur 2h Pour le caramel : – Réalisez un caramel avec le sucre et l’eau – Une fois que le caramel est coloré, versez le jus de citron vert – Ajoutez ensuite des zestes de citron – Au moment de servir, versez le caramel sur les fruits puis décorez des feuilles de menthe et de la carambole

Pour aller plus loin, le Coaching Expert Ligne en Ligne vous propose chaque semaine 7 recettes légères (entrées, plats, desserts) ainsi qu’un menu complet (petit-déjeuner, déjeuner, collation, diner), idéal pour restructurer vos repas de manière équilibrée.

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