Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Nombre de personnes : 4
Plat : Autres
– 4 oeufs – 6 cuillères à soupe d’huile – 1 cuillère à café de piment d’Espelette – 1 pincée de safran
– 2 cuillerées à soupe de vinaigre de vin rouge
4 oeufs 6 cuillères à soupe d\’huile 1 cuillère à café de piment d\’Espelette 1 pincée de safran 2 cuillerées à soupe de vinaigre de vin rouge – Faites cuire 3 ½ufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes – Récupérez les 3 jaunes d’½ufs et écrasez-les avec une fourchette – Versez progressivement l’huile puis fouettez pour obtenir une sauce aérée – Montez le blanc du 4ème ½uf en neige ferme – Incorporez-le à la sauce – Ajoutez le piment, le safran et le vinaigre de vin
– Mélangez le tout
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