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Recette

Recette de Soupe de poisson

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Nombre de personnes : 6

Plat : Entrées

– 120 g de lotte – 120 g de colin – 120 g de daurade – 4 pommes de terre – 3 oignons – 1 gousse d’ail – 4 cuillères à soupe d’huile – 1 cuillerée de crème fraîche – 1,5 litre de fumet de poisson – un bouquet garni

– sel, poivre

120 g de lotte 120 g de colin 120 g de daurade 4 pommes de terre 3 oignons 1 gousse d\’ail 4 cuillères à soupe d\’huile 1 cuillerée de crème fraîche 1,5 litre de fumet de poisson un bouquet garni sel, poivre – Faites revenir dans le beurre les oignons émincés. – Mouillez avec le fumet de poisson. – Assaisonnez. – Ajoutez les pommes de terre pelées et coupées en quartiers, le bouquet garni et la gousse d’ail. – Laissez cuire de 15 minutes. – Ensuite, ajoutez des poissons coupés en morceaux. – Laissez cuire 10 minutes. – Passez la soupe.

– Liez la soupe avec la crème fraiche et servez chaud.

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